命名

　　芝麻油，就是用芝麻榨的油，在現實中的很多店裡面都有的賣，而且一般不同牌子的香油價格是不一樣的。但是對於我們這些初學者來說，只要用到最初的芝麻油就可以了，並不苦茶油要用太好的芝麻油的。下面就來說說芝麻油是香油嗎?

　　芝麻油即香油 。香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。部分地區亦指菜籽油。

　　辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

　　水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。麻油摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。

　　嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。

　　一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。

　　所以，通過上面文章對於芝麻油和香油的詳細介紹，我們可以很清楚地知道一個事實，那就是芝麻油就是香油，所以大家要切記，以後不要再忘記了。而且在現實中不管什麻油麼人都不要總是食用芝麻油的好，因為再好的食品，吃多了就沒有好處了