命名

　　1、香檳酒會(Champagne Punc台中茶會點心hes)

　　這是最豪華的一種酒會形式、國家元首接受國外使節呈遞國書後，必以開香檳致敬或致賀，此乃國際禮儀、此類酒會人數往往不多，飲料以香檳為主，其他為輔，飲香檳用香檳杯，其他飲料亦別有杯具，但其他飲料或酒類不可超過十分之二，這才算是標准的香檳酒會。

　　2、雞尾酒會(Cocktail Punches)

　　是最流行且自由自在的酒會，人數少則一、二十人， 大至千人均無妨，酒會的地點、時間也不拘，既不限制何時來，亦不在意何時去，是各種開幕、歡敘落成……等慶典，最不拘泥形的一種酒會開式。

　　杯具:高球杯為最佳，老式杯(威士忌杯)亦可、數量應准備預計酒會人數的兩倍，至少也要一倍半，以免客人喝一杯以上時無法應付。

　　酒類:以蘇格蘭、波本、加拿大威士忌、毯、伏特加、朗姆酒、白蘭地、甜馬天尼、台中茶會點心 雪梨酒、紅葡萄酒、金巴利、杜本納為主。

　　飲料:以湯力水、梳打水、可樂、雪碧(七喜)、干姜水為佳、

　　果汁:以橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、蘋果汁、葡萄汁、番茄汁以用高球杯為最多，老式杯(威士忌杯)也不少。

　　3、水果酒會(Punches、Party)

　　在簡單的聚會前設立的酒會形式，可在會前敘談，台中開幕茶會以便等待陸續到來的客人，也適用於大餐會前、生日舞會、結婚紀念、迎送會與歡樂會……等。

　　因為時間較短，所以通常只需要准備兩個Punch bowl、一種無酒、一種有酒，給客人能自由選用，至於杯具Punch glass的數量，多為人數的一倍半、此外，也需要准備果汁及其他合成飲料。

　　4、宴前酒會(Party、Punches)

　　通常在較正式、隆重的宴會開始前，有一段時間(約30分鐘至一個小時)是來客寒暄或等候參加者到齊的空擋台中婚禮外燴，此時准備宴前酒會有利於飯前交誼，也避免賓客久坐枯候。

　　宴前酒會比普通酒會隆重、豪華，酒的成分及杯類也必須整齊，其他特殊酒杯也須備用、用餐時以紅白酒侍侯，其他可以撤收一部分，但不能全部撤去，以備有人興起再飲，餐後酒則必須准備杜林標、當酒、君度、咖啡酒、白可可酒、綠薄荷酒、櫻桃白蘭地等。