命名

　今天，我們不談早就火到不行的裸心谷花蓮住宿推薦、安緹縵、法國山居，以及如雨後春筍般一夜爆紅的各類高端民宿。

　　我們談一家新的民宿，帶著它的漫天星空、地中海腔調以及遺世獨立的風情。

　　它是民宿沒錯，可它更像一個星級酒店，室外泳花蓮民宿池、森林spa、中餐西餐、娛樂設施一應俱全。
　　它又像一個咖啡花蓮民宿推薦館，局部的照明，強大的虛擬空間，空間層次感極好的視覺效果，光與影在此做了最好的詮釋。
　它還像一個圖書館，高達兩層樓的書牆，數以萬計的藏書，讓人如臨巴黎國家博物館，尋找那張記錄了秘密宗卷的羊皮紙。

　　可它更像一個博物館，巨幅書法、石頭、瓷器、老木頭…花蓮住宿…這些元素在教堂般高聳的大廳裡奇妙地組合在一起，空曠如原野卻豐盈如大地。

　　真切地體會到“過眼雲煙”四個字的動態模式花蓮住宿花蓮民宿就是在這裡，晨起、午後、黃昏，經常眼睜睜看著一朵雲飄過來，一朵雲滑開去；

　　慢慢摸清了規律：每天的早晚，雲朵們是要開會的，掐著點的，四面八方、翻山越嶺而來，在山谷裡擠來擠去，頭碰頭地說些悄悄話，再躡手躡腳地各回各家。

　　雲朵們開會的時候，遠山、森林、村落、天空，都只能隨著她們的心情偶爾露一小角，唯一蓋不住的是傍晚的落日余輝。

　　入夜後，峽谷裡的夜空是一種深沉的墨藍，星空清晰可見，站在露台，面前的峽谷盡頭是交錯縱橫的燈火，那是松陽縣城。

　　幾重大山過濾掉了城市的嘈雜和浮躁，遠眺那些人間煙火，好似 紅塵在另一個世界，你看得見它，它看不見你。

挑一朵雲共眠

　　建在清代完整古村落裡的過雲山居，有8間客房，也叫8朵雲。

　　據說， 在過雲山居能看到雲的8種姿態。

　　或許是主人足夠了解，翻山越嶺來這裡的人，想舒舒服服地看雲，也並不想將就著。

　　鄉村民宿的外表之下是一顆“野奢精品酒店”的良苦用心，客房裡的一應設施向五星級酒店看齊：高支床品、音響、超大浴缸、衛洗麗……

　　過雲山居把更多空間給了留白。

　　室外沿著建築一溜都是360度無死角的玻璃露台；一樓視野最好的150平米大廳做成禪意空間，面窗的一花蓮民宿推薦半用來做茶席，榻榻米和茶都請免費使用；戶外幾大顆銀杏樹下的空地，有鮮花有玩具有兒童設施，除了看雲，小朋友們還能有很多開心的選擇。

　約會這片雲海，有很多種方式。

　　譬如清晨睜開眼，會有一兩朵雲依著露台偷偷張望著你，驚嘆聲略大一點，她就害羞地跑到對面銀杏樹稍後藏起來，此時宜淡定，若無其事地取了咖啡和早餐，坐到露台上和她們一道消磨時光花蓮住宿推薦即可。

　　又譬如，入夜後，待左鄰右舍都睡了，村裡的阿汪們也都睡了，關掉露台上的燈，給緊挨著落地窗的浴缸蓄一池熱騰騰的山間水， 雲海為伴，星光下酒，悠悠哉哉地微醺了……
 

　　“布草的洗滌是農戶自己做還是包花蓮民宿推薦給外邊統一做？“我問引領我們考察的麗水蓮都區副區長郭巧燕女士。

　　“你們的經驗覺得是自己做還是外邊做好呢？“郭副區長反問。

　　“目前看統一包給外邊做好，因為整體形像打造，洗滌的標准都還是統一給專業服務商做好，但是長久看能否堅持，就要看農戶自己覺花蓮民宿得劃算花蓮住宿不劃算了。”

　中國經濟花蓮住宿推薦大調整，民宿成了各路資本關注的一個方向。除了農戶自己投入，將民宿升級外，政府也資源傾斜，根據不同情況提供補貼，爭取能先把當地民宿經濟“扶上馬”。

　　與早期的民宿相比，現在升級版本投入都不低，以這兩天走的村為例，每戶投入基本上都達到30~40萬，當即要面臨要爭取新的客源，提供與早前民宿不同的服務。因此，在如火如荼民宿經濟大潮下，緊隨而來的就將是民宿經濟的整合潮。
 

　時光匆匆，驀然回首，昨日已悄然逝去，那些曾經說好花蓮民宿要一起坐在小院看庭前花開花落的人兒，是否在燈火闌珊處？停下腳步，靜宿周莊，逃離喧囂的城市，用心去體會那些驚艷了水鄉的民宿風情。

　　拿鐵玩石

　　從古牌樓進入周莊，首先要經過的就是周莊紙箱王創意園區，而“拿鐵玩石”就在此園區內。這是一家相當有意思的客棧，光看名字就覺得與眾不同，一進門就有一股濃郁的藝術氣息撲面而來，四處都有鐵制的藝術品，不愧“拿鐵玩石”之名，背景牆很有特色，石頭、瓦片，濃濃水鄉風情，房間設施也很舒適高端，介於民宿與標准化酒店之間，更偏向於民宿，大廳人文工業風，客房中國風，餐廳紙箱主題簡約環保風，公共空間田園風、清新風、唯美夢幻風等混搭風格，似乎每個人都能在這裡找到他們喜歡的事物或感覺。園區內的紙藝餐廳和露天舞台也別具特色，待到夜幕降臨，駐唱歌手淺嚀低唱，時尚而愜意。

　　花蓮民宿推薦
　貞固堂

　　貞固堂民居客棧就在小河邊上，是沈體蘭先生的故居。小小的四合院，完全古色古香的家具，江南味十足，配上現代的衛生潔具，軟軟的床墊，從圍牆外隱約傳過來的小曲，讓每一覺都睡得香軟。整個客棧只有四間房，但廳堂和廚房卻一應俱全，全都是古樸的感覺，廚房內的灶台不禁讓人想起小時候在外婆家度過的那些青蔥歲月。
　　貞豐軒

　　位於中市西街貞豐橋畔的貞豐軒精品客棧，在民國初年由浙商戴氏三兄弟選址而建，坐北朝南，共五進，每幢四進二花蓮住宿廂房，前店有坊，下店上宅，庭院深深，可謂典型的水鄉建築風格。如有興致，坐在竹椅上，邀三五好友共話，些許茶點，邊吃邊聊，便是人間樂事。
　蓴鱸之思

　　南湖，又名張矢漁湖，因西晉文學家張翰辭官返裡游釣於此而得名。張翰，因為思鄉，想念家鄉的蓴菜、鱸魚，竟辭官回鄉。這故事，被傳為佳話，“蓴鱸之思”也就成了思念故鄉的代名詞。百年之後，南湖邊有了一座蓴鱸之思度假酒店，借張翰“蓴鱸之思”之名，響應唐、宋文壇大咖之意，給旅人傳遞回家般的溫馨，給喜愛各式文化的人群提供雅集之場所。

　　在酒店的臨湖後院有一座小小的德國啤酒坊。木質吧台裡，近2米高金屬質感的釀酒設備綿延成一片，三兩客人坐在吧台前，邊喝著新釀的啤酒，邊隨意地聊著天。坐在湖邊的藤椅上，就著柔軟的燈光與桌上的星點燭光，始才發現，周莊竟也可以這樣柔軟浪漫。

　花間堂

　　藏身於小巷的戴宅，幾經修繕，華麗轉身，在文化和歷史的熏染下，一處花間堂，就此誕生。來到花間堂，你可以在桔梗餐廳嘗美食，在紅酒吧花蓮住宿推薦裡品各國優質的紅酒，在影音娛樂室玩高清游戲，你還可以在花間書苑展一卷書墨，淡一世心境，悠閑地品味慢生活的樂趣。在花間堂，你可以盡情享受其創新式、老友式的服務，感受其將人與自然、理想與現實融合的獨特的生活方式。在這兒，你可以休憩身心
 

　　由於冬季烏魚從中國大陸水域南下到台灣海峽烏魚子過冬，因此台灣漁民從海中捕獲烏魚後制作烏魚子。因此每年的春節前後，都是烏魚子上市的最佳時刻。

　　烏魚，學名叫做鯔魚，也就是我們常吃的“烏頭”。香港吃到的烏頭大部份是淡水魚塘內飼養，少部份是從海中捕獲的野生烏頭，但台灣的烏魚則多是從海中捕獲，台灣東港生產的烏魚子是台灣的名產之一，同時烏魚子也被日本人稱為世界三大美食之一。

　　烏魚子是雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產於台灣等地，以台灣雲林和高雄兩大地區的烏魚子最為有名。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高烏魚子。烘烤後加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽的美食。

　　一般來說，烏魚只有在成魚冬季產卵期時，才會離開中國大陸沿海。產卵期的烏魚對海水溫度及鹽度特別敏感，冬季北方寒流一來，海水溫度便隨著氣溫下降，這時烏魚群就會結隊南下，尋找適宜產卵的海域。每年大約冬至時分，烏魚群便向南回游到台灣，經過台灣西部海岸，在南端海域產卵以後北返。這樣得洄游火活動數百年始終如一，因此烏魚也被稱為信魚。

　　每年冬季冬至過後，中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵，經過台灣海峽，從彰化縣鹿港鎮附近靠近台灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大。
 

　　烏魚子是取烏魚卵腌制而成，由於形狀像中國的墨，日烏魚子本人把烏魚子稱為“唐墨”，並把它視為世界三大美食之一。在台灣和日本，烏魚子一向被視為餐桌上的高檔美味。它口感綿密，軟糯滋潤，只需薄薄一片，就已厚味無窮。

　　一般來說，烏魚只有在成魚冬季產卵期時，才會離開中國大陸沿海。產卵期的烏魚對海水溫度及鹽度特別敏感，冬季北方寒流一來，海水溫度便隨著氣溫下降，這時烏魚群就會結隊南下，尋找適宜產卵的海域。

　　每年大約冬至時分，烏魚群便向南迴游到台灣，經過台灣西部海岸，在南端海域產卵以後北返。這樣得洄游火活動數百年始終如一，因此烏魚也被稱為“信魚”。

　“血子”烏魚子中的極品

　　約每千尾烏魚僅有一尾會產生血子，極為罕見。它是烏魚在海裡受到驚嚇逃生時發生的體內血崩，全身的血液急速湧向卵巢，從而形成 特殊的黝黑色澤，風干之後更是黑褐，與一般黃澄澄的烏魚子還不一樣，稱得上是名副其實的“台灣黑金”。

　　當地人都信它有補血的效果，多買給坐月子的婦女食 用。除此之外，“血子”更是一份絕對體面的賀年禮。

　海鮮中的至寶 豐富的營養價值令人咋舌

　　烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

　烏魚子是烏魚的卵，經腌制干燥而成；又可分為本地及進口兩種，但以台灣所生產的烏魚子品質較好，選購時以香味濃郁、色澤深紅，吃起來感覺有些粘牙， 等級較高，價格也比較貴。未食用完的烏魚子，應先風干，再以保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍庫，可以保存烏魚子半年以上，食用時只需取出解凍，即可直接烹調。

　　烏魚子含有豐富的蛋白質、維生素A及脂肪，其中脂肪的主要成分為蠟脂，對神經組織有補養的功效，比一般魚卵所含有的磷脂更為珍貴，因此價值也較高。

　上世紀80年代，民宿開始在台灣發展花蓮住宿推薦。直到今天，台灣的經營者們已經積累了三十多年的經驗，無論是服務還是其他方面都非常成熟。2001年台灣就頒布了《民宿管理辦法》，台灣對“民宿”的釋義是，指利用自用住宅空閑房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。台灣“觀光局”認為，民宿就是台灣在每個風景區的觀光大使，帶游花蓮民宿客深入認識台灣的文化和生態景觀。

　　花蓮民宿推薦台灣“觀光局”對民宿所處的地理位置、房間數量、經營規模等都有很嚴格的規定。不符合民宿經營規定的，就是違法或者違章的“民宿”，會受到舉報。台灣當地規定必須位於風景特定區、觀光地區、國家公園區、原住民地區、偏遠地區以及離島地區等，甚至有的規定為“非都市土地”。因此合法的台灣民宿，多位於風景優美的鄉村，很少出現在市區。

　　台灣“觀光局”對於“民宿”的客房間數也有嚴格規定。普通民宿客房一般不超過5間，只有擁有“特色民宿”招牌的民花蓮住宿宿才會允許客房數達到15間，否則只能申請“旅館”執照。只有在融合當地生態、保育、文化景觀方面具有特殊風格的民宿，才能拿到“特色民宿”的資格，數量控制極嚴。螞蜂窩監測數據顯示，截至2015年8月，台灣的民宿為5705家，數量控制的背後意味著嚴格落實的民宿管理標准。

　　從2011年開始，台灣開始為游客把關，從良莠不齊的民宿中，挑出符合親切、友善、干淨、衛生、安心這五大條件的“好客民宿”。“好客民宿”標章的認證，猶如官方背書，台灣“觀光局”嚴格把關，層層考核、專業訓練，還要再宣誓；3年的有效期限內，還會有不定期的秘密抽查，提供訓練課程，淘汰不良的民宿。
 

傳統酒店普遍業績增長乏力的背景下，民花蓮住宿宿已然成為大、大資本眼中的新藍海。民宿
規模化擴張浪潮之下，那些單門獨戶的民宿主人們何去何從？

從采訪所獲得的反饋來看，在根基穩固的前提下，他們大多對品牌化、規模化擴張並不抗拒，不過更傾向於做大自有品牌，而非成為加盟商。

民宿品牌“大樂之野”非常具有代表性。2014年，吉曉祥與大學同窗楊默涵在莫干山聯手創立“大樂之野”品牌，最初只有一棟農宅。由於經營得當，又陸續吸引了多位朋友加入充當合伙人。於是在2015年，“大樂之野”迎來井噴，又在原來那棟房子附近連開5家，事實上已呈現出往品牌化、規模化方向發展的態勢。新增的5棟農宅中，有些是朋友自己建造，有些委托代建，最後統一由吉曉祥的團隊運營管花蓮民宿理。

“樓一旦多了之後，你就會發現，餐飲這塊必須集中供應，包括我們花蓮民宿推薦的咖啡館也是這樣。因為來自各地的員工很多，我花蓮住宿推薦們還特地搞了一個員工房，每天晚上，一群小年輕一起打牌看電影聊天。”吉曉祥說。這樣適度的規模經營，也攤薄了集中供應的單位成本。對於未來，吉曉祥坦言品牌輸出、規模擴張是一條必須走的路。這樣員工可以在不同地點轉換，有利於減小職業倦怠感，增強團隊穩定性。

在青芝塢“藍蓮花開”民宿主人“段王爺”看來，民宿這個業態花蓮民宿推薦本身就不適合大規模的品牌輸出和擴張。因為民宿天然需要差異性和個性化，而品牌本身就是特定風格、價位、標准的集中化展現，只有規範化、標准化，品牌形花蓮民宿像才更可控。而一旦采用統一品牌規模化擴張，民宿的區位、價位、風格、服務不同，無助於形成統一的品牌形像；若是對設計、管理、服務把控過細過嚴，又難免走向民宿的反面。

為了花蓮住宿做出特色同時又避免品牌認知混亂，“段王爺”在莫干山新開的一家民宿就沒有承襲“藍蓮花開”的品牌，而是另取了一個名字“從前慢”。他也不希望大規模擴張，擔心數量過多後民宿主人無法兼顧，從而切斷了民宿主人與住客有溫度的聯系。

“民宿其實更適合那些真正有興趣、有情懷的人去做，不一定需要多大資本量的投入。現在國內民宿市場有很多商業資本湧入，而且希望把資本回報周期縮短，這容易花蓮住宿推薦讓民宿蒙上過濃的商業色彩。”杭州八陣網絡科技馬騫說。他管理運營的“鄉途網”是一個為農家樂、鄉村民宿導流的平台。

“段王爺”則對他五年前去台灣旅游住過的一家民宿難以忘懷。民宿主人每天在家門口放電影，五年後他的一位友人去台灣旅游，入住同一家民宿，仍然是那個民宿主人，仍然每天在家門口放電影。“能像這樣投入耐心和熱情，幾年如一日地把一家民宿經營好，不也很好嗎？”
 

★做法：

壽司米煮熟成飯，翻松，放冷，不必冰烏魚子過。

整顆鳳梨衝水洗淨，躺下橫剖1/3，削平底部讓鳳梨站穩，取小刀將果肉劃成細格，再拿挖冰淇淋器把鳳梨果肉挖乾淨，留下鳳梨皮當容器。

烏魚子撕除膜，切成至少1。5公分立方塊。（Eddie說，烏魚子一定要切得像黑眼珠一樣大，吃起來才有感覺）

雞蛋打散，豬油炒熟，盛起備用。

熱鍋再加豬油，放白飯斯文炒，不時離鍋炒，烏魚子壓壓翻翻炒到散，再加雞粉、鹽巴、砂糖、白胡椒粉調味，盛起備用。

洗淨鍋子，乾鍋烘烏魚子，不必久不必熟不變色，然後撒下蔥花以及所有材料，翻炒均勻，沿鍋邊噴醬油少許，即可盛起。