命名

　開辦民宿，不僅解決了村民房子閑置的問題，也給村民帶花蓮民宿推薦來了一筆不小的收入。“平時房價一般在100~200元之間，節假日房價就能翻一倍。”賈鎮君說，按照每家民宿年收入6萬元計算，整個村光民宿收入一年就近200萬元。

　　“當初投入裝修的10多萬元錢，現在已全部賺回來了。”群建客棧賈春海說，因為在村裡開民宿，不用擔心客源的問題，節假日房間根本不夠用。

　　賈春海有固定的工作，開民宿只是他的副業，他告訴，每年幾百萬的橫店游客是民宿的主要客源。金馬村位於橫店鎮郊，離各個景區的距離也不遠，而且距離諸永高速互通口也僅十來分鐘的路程，優越的地理位置，再加上實惠的價格，吸引了大批客流。

　　此外，金馬村的民宿與互聯網實現了良好的對接，游客只要在攜程網、美團網上動動手指就能輕松預訂房間，這樣便捷的方式讓金馬村的民宿更加搶手。“這個‘五一’假期，通過互聯網定房間的客源占到總客源的70%花蓮民宿左右。”賈春海說，大部分在網上下單的游客都對金馬村的民宿給以了好評，無形中為金馬村的民宿打出了名氣。

　　花蓮住宿為了進一步發展壯大民宿經濟，金馬村還成立了民宿協會和游客接待中心，對來客進行統一接待、統一安排。“下一步要進一步完善民宿經濟的配套設施，開出農家樂飯店，土特產超市，休閑服務業，實現金馬村吃、住、花蓮住宿推薦游、玩、樂一體化發展。”賈鎮君說。
 

　走進橫店金馬村，一排排整齊的房屋分列兩旁，路邊的行道樹花蓮民宿上掛滿了火紅的燈籠，裝扮頗具特色，印有“金馬”字樣的客棧招牌隨處可見。

　　因橫店通用機場建設需要，金馬村於2012花蓮民宿推薦年整村搬遷至八面山腳花蓮住宿下。優越的地理位置、完善花蓮住宿推薦的基礎設施，讓金馬人開始謀劃起和以前截然不同的生活。“借橫店影視旅游產業發展的東風，開設農家旅館，發展民宿，成為一些金馬人的新選擇。”橫店鎮金馬村委會主任賈鎮君說。

　　張劍良是村裡較早辦民宿的村民之一，他家就在金馬村休閑廣場邊上，是一幢3層半樓房，家門口就是村主干道，位置不錯。走進張劍良的思家客棧，房間干淨整齊，衛生間、電視機、空調、光纖等一應俱全，和普通的賓館沒什麼兩樣。

　　“我是按照級的標准裝修的，共有10個房間，光裝修就花了上百萬元。”張劍良說，設備條件比普通的賓館好，房價又相對較低，因此比較有吸引力，生意相當不錯。

　　近幾年，像張劍良家這樣的民宿，在金馬村越開越多。“2014年有13家，2015年有17家，今年達到了31家，房源共160多間。”賈鎮君說，這些都是登記注冊的民宿，目前正在審批的還有10多家，金馬村已成為名副其實的民宿專業村。
 

　顏色均勻、對稱，有亮度、有光澤的最好。野生的看起來較瘦長，顏烏魚子色深；人工養的較肥厚，色澤淺。另外，烏魚子兩邊成對片，卵粒大小厚薄一致，外觀干淨無殘肉，色澤透明，軟硬干濕適中，這都是選購的要點。


烏魚子的加工過程


　　烏魚子的一般加工過程為：選購成熟母魚→剖取卵巢→水洗→擠血→鹽漬→脫鹽→整形→干燥→成品。


1、選購成熟母魚

　　母魚的來源分台灣沿近海捕獲、進口與池塘養成。成熟母魚腹腔因卵巢發育而飽滿，以手指在肛門附近觸摸具有顆粒感者為成熟母魚。母魚的選擇應以成熟度良好者為佳，但避免過熟有水卵之母魚。


2、剖取卵巢

　　將魚背向下，魚頭向工作者身邊尾向外，左手拉起腹鰭，在其下方以取卵刀刃斜入，橫切3～5公分缺口。取卵巢時，刀刃向上，將刀尖小心插入缺口下端腹內，避免刺破卵膜，向肛門方向，徐徐剖開腹肉到肛門處。接著以右烏魚子手插入烏魚體腔內，左手拉開腹肉，以右手輕輕將卵巢托出。將卵巢平放在處理台上，以手指將卵巢前端之卵粒壓入卵膜內，然後以棉線綁住卵巢出口之卵膜。
 

將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成烏魚子熟為度，再配以各種佐料，便可烏魚子食用。烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。看，賞心悅目；吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈親朋好友
烏魚子的保存方法

曬干
烏魚子的食用禁忌

脾胃虛寒的人應少吃：高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食
烏魚子的適合體質

一般人群 

近日，市長高科帶領各縣區負責同志調研民宿旅游產業發花蓮住宿推薦展情況。高科強調，要大力發展民宿旅游產業，科學規劃，形成特色，將民宿產業做成農民增收、就業的新產業，成為經濟發展的新增長點。

高科先後考察了大窪縣趙圈河鎮圈河村小五隊屯、新興鎮腰崗子村、大窪鎮石廟子村、唐家鎮白家村、疙瘩樓水庫等處民宿旅游建設項目。在圈河村小五隊屯，可以看到通信線路已全部落地，沒有了黑色通信線杆，街路顯得更加寬敞整潔。高科叮囑相關負責同志，其他村屯要以此為樣板，做好通信線路落地工作，做好有線電視、數字電視網絡改造工程，深入推進宜居鄉村建設，打造有特色的現代民宿旅游村。高科還分花蓮民宿別察花蓮民宿推薦看了腰崗子旅游半島項目、石廟子稻田騎行系統和民宿接待中心項目、白家村葦藝夢工廠等，認真聽取相關同志介紹，現場提出指導意見。

目前，我市民宿旅游發展處於起步階段，依托旅游景區和優美的鄉村生態環境開展經營活動。

高科指出，民宿經濟是當前鄉村休閑旅游業發展的一個新亮點，不僅是宜居鄉村建設深入推進的成果，也是農民增收、拓寬就業渠道的新產業。我們要抓住機遇，做好科學謀劃，使其成為經濟發展新的增長點。

高科在調研中強調，要注重規花蓮住宿劃，將民宿發展與鄉村旅游發展有機結合起來，不僅要拓展性地做好全域布局，還要做好具體項目的規劃定位。引導差異化發展，讓民宿達到基本標准的同時走個性化之路，發展多個主題的民宿旅游基地，滿足不同層次游客的需要。要保護特色民居、民風民俗等，不能過度城市化，要讓游客找到回農村的感覺。發展民宿旅游產業既要讓參與企業得到發展，又要確保當地農民生活條件改善，保證參與農民持續增收。要進一步營造濃厚的發展氛圍，優化基礎設施建設和民宿旅游的形像，強化服務管理，擴大對外宣傳，加快推進各項工程，率先打響品牌。
 

　　制定標准。2000年以後，法國政花蓮住宿府對民宿法進行修訂，限定民宿房間最多不得超過5間，超過5間的則稱之為旅館。在法國，民宿分為按天計價和按周計價兩種，經營方式以家族經營為主。法國政府對民宿的占地面積、設備配備、清潔衛生情況、環境等都有嚴格要求，每五年進行一次評鑒，保證民宿業良性發展，並要求為旅客們辦理保險，確保旅客的人身和財務安全。
花蓮民宿　　劃分等級。法國民宿聯盟（協會）會依據標准，對民宿的服務質量、住宿環境、舒適度、基礎>設施及衛生設施配備情況等項目進行綜合分析，並劃分等級，並以法國鄉村常見的麥穗枝數加以反映，從一枝到最高的五枝，麥穗數目越多，該民宿的綜合條件越好。民宿聯盟作為法國最大的非盈利組織，為民宿經營者們提供了一個良好的技術支持及交流平台。
　　資金保障。為了更好的保存歷史古跡和農家原生態的生活文化，法國政府鼓勵民宿保持古農莊的原始的獨特的建築風貌，以此保證游客可以真切感受到法式農村的氛圍。法國政府會向民宿相關聯盟（協會）的會員提供多種形式的資金花蓮民宿推薦補助，民宿經營者可通過申請加入民宿聯盟（協會）以獲得政府的資金補助。此外法國政府對於花蓮住宿推薦民宿經營者們有一筆鄉村建築整修補貼，若是這些都市人能夠在定居地經營民宿業十年以上，就能享受到這一筆補貼。

　　1936年，法國制定了每年必須要有15天法定休假花蓮民宿推薦日花蓮民宿的法規。城市工作者想抓緊時間享受假期，但是經濟能力卻有限。農舍接待度假旅客的想法，正好符合城裡人向往寧靜田野度假生活的需求，又不必付昂貴的旅館費用，同時為農民增加一些額外收入。
　　如今，法國民宿聯合會已成為世界最大民宿組織，雇用600多名職員，協助5萬多民宿業者輔導與咨詢各項管理事項，負責監督、嚴格檢查旅舍質量，並向200萬綠色旅游愛好者推銷這些民宿。法國民宿從簡單的小農莊到設在文藝復興城堡的客房，應有盡有。政府規定花蓮住宿申請民宿必須符合消防、建築及食品衛生等安全規範，同時必須為旅客辦理保險。
　　在法國，民宿的發展是從簡單的小農莊開始的，除了依托農莊而建的鄉村民宿之外，有毗鄰城市中心的復古閣樓，甚至還有文藝復興時期的文藝古堡。通過居家風格迥異的民宿，游客們能感受並融入周圍的環境，充分領略當地歷史風貌與現代產業文化相結合的魅力。法國政府對民宿的經營規模、安全規範及食品標准都有著嚴格的規範，還成立了花蓮住宿推薦民宿聯盟協會對民宿的經營、建設予以指導和支持。
 

　　盡管飯店行業星級酒店的經營水平、盈利情況、出租率不花蓮民宿是特別理想，但住宿業在不斷改革、調整過程中，市場越來越細分化，民宿客棧、長租、短租公寓等新業態成為消費升級新花蓮民宿推薦亮點。中國飯店協會會長韓明表示，雖然整體高端星級酒店營業規模、平均房價、出租率不是特別可喜，但住宿市場越來越細分化，在細分化過程中出現諸多亮點，整個行業還是朝著健康的、良性的態勢發展。

　　據韓明透露，國家旅游局公布的統計數據顯示，2015年全國星級酒店出租率達58。72％，比上年增長4％，但平均房價為370元，比上年下降2。3％，處於5年來最低水平。5星級酒店平均房價是550元，平均出租率只有56。29％。住宿業經營水平、盈利情況不是特別理想。

　　但據韓明介紹，住宿業在細分化過程中也出現了諸多亮點。首先，文化主題飯店成為更多單體酒店轉型方向。現在很多單體酒店包括星級單體酒店在轉型過程中紛紛以文化主題為特色，比如三國文化、孔子文化、瓷器文化等，有的酒店結合自然風光，有的酒店結合所處城市歷史文化，有的酒店挖掘企業自身的文化特點，在打造文化主題飯店。據初步統計，目前全國文化主題飯店有3000多家，未來3年文化主題飯店市場規模將超過250億元，文化主題飯店發展空間很大。

　　其次，民宿客棧成為消費升級新亮點。去哪兒網銷售的民宿客棧約有43000多家。而且，現在民宿客棧的發展不是自由式的一家一戶單店經營模式，而是一些有實力的、有經營特長的企業集團，比如一些房地產，整體包村或包一個區域，用集團力量打造集聚而又有特色的民宿客棧。民宿客棧業態的發展，為精准扶貧找到了突破口，帶動了當地農民致富。

　　再次，長租公寓和短租公寓業態發展較好。一些花蓮住宿品牌企業在經營長租和短租公寓的過程中獲得的效益非常可觀。長租公寓和短租公寓的發展，對房地產去庫存做了很大貢獻。

　　韓明同時透露，餐飲業發展也呈現喜人局面。2015年餐飲業營業規模首次突破3萬億元大關，同比增長11。7％，餐飲業的增幅超過社會消費品花蓮住宿推薦零售總額的增幅。大眾餐飲成為市場主體，全國3萬億餐飲業營業額當中，80％來自大眾餐飲。一些餐飲新興業態發展向好，比如快餐、團餐、火鍋、休閑餐飲、小吃、社區餐飲等呈現良好發展態勢。餐飲O2O發展迅猛，去年餐飲外賣市場超過1600億，而且還在增長。現在一些有實體店的品牌企業紛紛推出外賣，效果很好。
 

　　年還首創包裝設計獎，鼓勵提高行銷價值感，由鑫溶烏魚子實業股份、蔡振邦及林志聰獲獎，林志聰獲品質及包裝設計三項獎，專業力具足。

　　不過隨著中國大陸消費力提升，向外採購、消費，不僅讓中藥、牛肉、黃金等價漲，陸客來台觀光採購下，也造成台灣烏魚子價漲。

　　漁產界說，今年天氣冷，但烏魚群不來，使得野生產量少5成，產地批發價每公斤漲新台幣200到300元。

　　今年總產量約80到100公噸，也比去烏魚子年少2成，5到7兩一副野生烏魚子批發價2400元，7兩以上更要3200元；以零售價看，北部一副5兩的要賣1200到1500元。

　　烏魚子向來是國人年節送禮的高檔貨，近年大陸也烏魚子買氣旺盛訂單不斷擁入。過去台灣產烏魚子以天然捕撈為主，每年農歷10月至12月冬至前後，烏魚會從大陸沿海經台灣西部到西南部做產卵洄游，然而受到全球暖化、洋流轉變、海域污染以及兩岸漁民過度捕撈等因素影響，近年來捕獲量大量減少，魚塭養殖成為台灣產烏魚子主要來源。

　　台灣養殖烏魚技術已經相當成熟，養殖烏魚子品質不亞於天然捕撈烏魚子，消費者接受度相當高烏魚子。然而有養殖業者會在烏魚還沒有開始性分化前的幼魚階段使用添加雌激素的人工飼料喂食，也有業者在接近成熟時會再給予一些補強的飼料，希望達到烏魚全雌化，以便取出高品質的烏魚子，引發外界疑慮。政府應先確定該技術的合法性，必要時將該項添加物納入法定檢驗項目並定期公布檢驗結果以安民心，同時推動烏魚子安全認證標章，讓消費者可做選擇。

　　烏魚系從中國大陸沿岸南下，大陸漁民在北方亦可捕獲早期烏魚但因卵巢尚未成熟，制作烏魚子品質較差，售價自然較低，也形成資源浪費，未來若能透過兩階段養殖以及引進台灣養殖加工技術將會大大改變目前的狀況，成為大陸漁村新興的經濟產業。

　　烏魚子是漁民歲末年終的重要經濟來源，被漁民戲稱為「年終獎金」，台灣政府除了應積極復育烏魚資源外，對於烏魚子的生產過程與加工更需嚴格把關加強檢驗，才能讓兩岸民眾享受到安全味美的烏魚子。