命名

烏魚被台灣老祖宗稱為「信魚」，因為它烏魚子總非常守信的會依24節氣，「小雪小到、大雪大到」，並於冬至前後10天達到完美盛大。但隨著過度捕撈、台灣海峽污染、大陸漁民攔截、海洋溫度暖化，野生烏魚正在快速消失，演變成難以跨越雲林以南，現在反倒是彰化、新竹開始辦起烏魚節，往昔被譽為「烏魚之鄉」的高雄茄萣、梓官反而得北上批貨，各地漁船也總早早相約趕往台灣國境之北的馬祖東引海域，攔截搶撈卵黃還未完美的烏魚。

根據台灣省漁業局統計，民國55年到74年是台灣烏魚產業黃金期，當時一年可烏魚子捕獲200萬尾上下，其中又以民國68年的253萬尾居冠；之後一路下滑，80萬、70萬、50萬，到了民國87年後平均每年只有20萬，只有102年創下高點達32萬余尾，但其中民國92年只有8萬925尾，民國95年更僅3萬9700尾，野生烏魚早已用數量對人類發出求救警訊。

　　這是一次十分意外的借宿體驗，不具備復制花蓮住宿推薦性。因為，老人家的房子純屬自己賴以生活的依仗花蓮民宿，他們從來沒有想過要靠租房生存，對我的借宿也完全是出於鄉間農民最樸實的熱忱收留，完全是義務的。
　　就像自己在外打拼的孩子突然歸來，趕著整理房間、忙著生火做飯花蓮民宿推薦、陪著聊聊家長裡短、敘說下眼前的農情。
　　而我，受寵若驚，卸下背包，借著老花蓮住宿人平淡、敦實的生活作風，趁機歇歇疲憊的腳步，讓浮躁的心沉靜下來。
　　寫過一篇《不經意的旅行到你家，睡在你的床上》的文章，裡面提到我的一次奇異的借宿經歷。很多朋友很感興趣，要我說說過程。好吧。
 

　　首先，我們要明白，我們所說的的民宿目前主要有三種形態花蓮住宿：低端的農家樂、中檔的山莊（農莊）、高端的鄉村酒店或者客棧。經營這些民宿的人，前者主要是當地的農民，後兩種則是一些有實力、有經歷、有較高審美情趣的人，甚至是一些比較大的投資、行業集團。兩者無論是從經濟實力還是意識理念或者是其他社會資源來講，都是存在著天壤之別的。一些政策，政府的本意是惠及整個民宿行業，但是事實上真的如此嗎？
　　
　　舉個例子，“國家機關、事業單位、國有企業的交通、食宿、會務等活動和工會組織的職工療養休養活動，可通過政府采購、購買服務等方式委托符合條件的旅行社、民宿、農家樂等旅游經營者提供服務。花蓮民宿”話說的不錯，關鍵是你能提供這樣的配套服務嗎?後兩種形態的民宿固然有這種可能，但是目前的民宿還是以花蓮民宿推薦農家樂居多。這樣的惠民政策真的能惠及到他們的頭上嗎?
　　其次，機會再好，你自己不懂得把握，也沒有這方面的准備，還不是白搭？所謂沒有金剛鑽，怎攬瓷器活？每個民宿主、莊主都要明白，你的民宿風景再美，設施再齊全，沒有內涵、沒有靈魂，你的民宿真的能走得長遠嗎?還有，即便你的民宿有幸被采購、被選上，但是你急功近利，急吼吼只顧賺錢，降低服務水准，或者驕傲自滿。用不了多久，你就會被無情淘汰。
　　
　　做民宿的本質還是做生意，一切生意自有它生存的規則。所以當清風徐來，你一面要迎風而上，一面要苦練內功。不然的話，花蓮住宿推薦你的日子也不會好過。
　　其實，這兩個方面都還是比較淺層次的，也是通過自身努力能夠解決的。面對所有民宿的，還有一些共同的難題。比如，現在困擾大家的行業管理規範的制定以及民宿使用土地的合法化。

　　一直以來，對浙江的鄉村旅游暗暗花蓮民宿推薦叫好！不是他們山多秀，不是他們水多美，而是他們在發展鄉花蓮民宿村旅游過程中所做的開創性探索。伴隨這些探索的，是一個個落地的政策。
　　鄉村旅游，牽涉面很廣，帶動性很強，受益面很大。但同時，受到方方面面的制約花蓮住宿。如果沒有政府的協調、扶持、引領、規範、花蓮住宿推薦監管，行業注定是沒有未來的。
　　當一個全新的業態撲面而來時，那些敢於擔當、敢於破冰的地方政府，值得我們尊敬。

1、我國民宿業正蓬勃發展；2、民宿業得到了政府的大力支持；3、民宿的發展前景一片光明。
 

　　1、明確自身定位，民宿不是酒店，不是農家樂

　　民花蓮民宿宿不是農家樂更不是鄉村酒店。一方面說明你有發揮想像力和施展才能的空間，另一方面也說明這條路上的人還很少，你得一邊問路，一邊努力探索。但是人往往容易受到已有實物和觀念的影響，一不小心就把房間布置成了自己喜歡的某一酒店的模樣。村西頭那個農家樂不錯嘛，你也搞一個?

　　自己的個性會在模仿別人的特色中喪失，永遠記得：我是民宿，不是酒店，不是農家樂！

　　2、自覺建立行業規範

　　建立行業規範，不是給自己做了一個籠子麼?是的，行業規範就是要把那些作惡的洪水猛獸關到籠子裡去。這是一種警示，也是對大家的保護。良好、完善的行業規範對法律的制訂有著參考和促進作用。民宿能否健康、快速地發展，取決於行業規範，就如馬路上的護欄，防止出界、跑偏。先自覺地把規範建立起來，別等法律來規範你！

　　3、主動與政府溝通、合作

　　在中國，但凡想干出什麼大事，必須要花蓮民宿推薦學會與政府合作，連馬雲也不例外。近些年，鄉村經濟建設、鄉村旅游開發等是經濟發展和社會關注的熱點，國家也先後出台了相關支持政策。

　　有什麼事，找政府，好好溝通。缺錢，找政府，要麼申請扶持基金，要麼申請專項貸款。主動溝通、合作，你的事也是政府的事。

　　4、自覺維護形像

　　在互聯網時代，成也媒體，敗也媒體。就拿最近的“青島天價蝦”來說，38元一只蝦被游客憤然曝到網上，引發大範圍的的關注，對山東的形像造成了很大的負面影響，“好客山東”變成了“宰客山東”。幸好政府及時采取補救措施，費了好大周折才平息。

　　引以為鑒，千萬別做不當之事，你的形像與生存直接掛鉤。先做到有良心、有道德，再做有情懷、有溫度的民宿。

　　5、自覺提升經營者和管理者的素質

　　立業先立德，做事先做人。做任何事情，都是從做人開始的。古往今來，對人的要求，無不以做人為本。古人強調的品行是做人的基礎，在民宿這裡同樣適用，另外我想加上一點：人的專業知識素養。你不一定是智囊團的全部，但至少應該是其中的一員。

　　就如木堯提供給你無盡的資訊、建議和方案，但決策得由你來做。可以說民宿的經營者或管花蓮住宿理者才是民宿的核心，是民宿發展動力的源泉！

　　6、自覺研究、探索新的發展道路

　　實踐是檢驗真理的唯一標准，實踐離不開理論的指導。要想做好民宿，恐怕得先看看先者積累的經驗、總結的理論。間接經驗雖說沒有直接經驗用得花蓮住宿推薦踏實，但可以讓你少走很多彎路。歐洲、日本、台灣的民宿發展已相對成熟，不妨參考參考。最重要的是根據自身條件靈活發展，不斷總結，自覺研究、探索新的發展道路。
 

　嘉義縣制作烏魚子最大宗的唐漢策略策略長蔡義柏表示烏魚子，烏魚需經日曬5到7個小時、鹽壓等步驟，過程中需反復翻面，均勻接受陽光脫去水分，才能成為晶瑩剔透的烏魚子。

　　蔡義柏說，烏魚子越大越好吃，太小的烏魚子油脂及成熟度不足、風味欠佳，也可以手指輕按烏魚子要有結實感口感才會好。真空包裝的烏魚子不加防腐劑，常溫下可放15 天、冷藏可放1個月、冷凍可放1年。

　　蔡義柏說，烹調烏魚子要軟硬適中，料理過熟油質及水分會流失，失去特有的口感與香味，料理好的烏魚子直接吃或夾蘿蔔、蒜苗、蘋果片都很適合。

　　在雲林鄉口湖鄉養殖烏魚子已22年的莊國顯，連同今年已在“台灣十大優質烏魚子競賽”“7兩以上”組蟬聯4連霸。

　　他說，一般漁民養殖烏魚子，大多在采收前2個月才從淡水灌入海水，他則是一年到頭都在純海水中養殖，他飼養的烏魚子海水烏魚子鹹度達到千分之25，一般魚民只有千分之8，采收前突然更換海水會破壞水質與生長環境，烏魚子要3、4個月才能適應，他以純海水養殖口感、Q度都比較好。收後他使用生魚片加工法放血，除了能放慢細菌繁殖速度，更可以保持新鮮。

烏魚子功效:


有養血，通經，催乳，補脾，益烏魚子腎，滋陰，調經，止帶功效。

烏魚子營養價值:


橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但烏魚子國人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。


烏魚子食用禁忌:


脾胃虛寒的人應少吃：高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

如何挑選烏魚子:


烏魚子以雄的為佳，雄的烏賊背寬有點花，肉鰭發黑。
 

“民宿”是指當地居民利用自宅空閑花蓮住宿推薦的房間，結合地域性人文和自然景觀，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。我國台灣地區民宿旅游有許多成功經驗，深受旅游觀光客的喜愛。海南可積極借鑒我國台灣地區發展民宿的成功經驗，大力花蓮民宿推動和發展本土鄉村民宿旅游。

“民宿”一花蓮民宿推薦詞源自日花蓮住宿語“Minshuku”。是指當地居民利用自宅空閑的房間，結合地域性人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。旅游學術界普遍認為，民宿是一種以當地文化為主要賣點的鄉村度假方式。我國台灣地區民宿旅游有許多成功經驗，深受旅游觀光客的喜愛。海南可積極借鑒我國台灣地區發展民宿的成功經驗，大力推動和發展本土鄉村民宿旅游。

我國台灣地區民宿的特點

我國台灣地區民宿興起於上世紀80年代，最初是為解決假期旅館住宿供應不足的問題，如今已發展成為我國台灣地區旅游的知名品牌。據當地民宿協會全聯會2008年統計，全島開展旅游民宿經營者達到14個縣近3000家。2008年接待游客約500萬人次，經營收入約50億新台幣（折合人民幣10。6億）。我國台灣地區民宿的成功發展與其獨特的特點和政策支持是分不開的。

赴台個人游，是深度游，是個性游，是看到他人未見的花蓮住宿台灣。從今天起，我們從台灣的“後山（中央山脈以東）”開始，介紹怎樣自由自在游花蓮。

花——蓮，一個美麗的地名，名實相符，被台北人看作後花園。西倚中央山脈，東向太平洋，所以，花蓮好山好水好風情（部落）。去花蓮，就是看山看海看雲去。

就像北京人休假去北戴河，許多台北人休假的首選是花蓮，也因此帶動了花蓮民宿（家庭旅館）的發展，成為台灣有最多、最好民宿的地方。

花蓮的民宿不同於大陸的農家樂和家庭旅館，一般是和主人住家分開的小型旅館，有別墅度假的感覺，設施、衛生條件不亞於星級飯店，但比星級飯店有個性且溫馨。主人像家裡來了親戚一樣對待你，聊聊天，提醒你天氣冷暖，指點你周邊的景色，飯菜也更有家庭味，什麼當季吃什麼。

每個民宿都有自己的特點，有的坐在陽台上就面對太平洋的海景，有的窗外就是青山雲海，有的雖處鬧市之中，但有幽靜庭園、廊下躺椅，再加上主人家的貓咪正臥在野百合花下打盹，令你身處異鄉有家庭的暖意。

在花蓮，采訪了兩家完全不同風格的民宿，舒適度都不輸星級飯店。一家的賣點是海景，店名就叫愛上不老海洋，窗外就是湛藍的太平洋海景，對著連天的海景看書、發呆、聊天、吃早餐，應該是一生中難忘的經歷與享受。濤聲、日出、星空、浮雲、暮靄、地平線，都是這家民宿的“贈品”。主人在其網站上發問：誰說看日出很困難？太平洋離家很遠？找浪漫要花大錢？放輕松要計劃很久？用反問句邀請你落腳他家的民宿。主人姓賴，夫婦倆一個內向一個活潑，妻子說：“雖然個人游還沒開花蓮民宿，我已經接待過大陸客人了，四川的花蓮民宿推薦、廣東的都有，他們是在香港念書的。”

另外一家檜木居雖處於普通民居之中，但豪宅般的庭園，入門就有度假氣氛，建材及家具都用檜木，室內有森林裡的木香，客廳櫃台上可以選購的紀念品都是檜木制造。檜木是台灣特產，“神木”就是檜木，有芬芳耐腐的特性，芬多精含量高，有益身體健康，成為台灣家居和生活的時尚用品。但檜木林曾遭日本人掠奪性砍伐，阿裡山森林小火車就是日本人百年前為運送檜木而設。現在檜木已經限伐，木材日漸稀少。檜木居主人葉陳錦，過去從事建築業，積存下不少珍貴的檜木木材，蓋成檜木居。

台灣的民宿花蓮住宿推薦強調的是個性與溫馨，並不是便宜的代名詞，像采訪的上述兩家民宿平日住宿要2500元（新台幣，下同），假日要3000元，好的民宿還經常客滿，所以要提前預訂。

民宿不便宜，但有一些附加服務，比如可以請主人接送站，代為規劃旅游路線，幫忙訂車、介紹當地特產等等，這些事主人都會笑臉去做，而且講誠信，不會坑自家的住客。親身體驗的感受是，他們介紹的大多物美價廉。如果找到一家好民宿，不光是解決了住宿問題，可以提前發郵件告訴主人你想去的地方，請他給你建議和籌劃，這樣你就省時、省力，少操了不少心。

最後，建議選擇合法民宿，也就是通過安全檢查、有營業執照的民宿，這樣才會得到安全保障，也能在發生糾紛時得到保護。找合法民宿可以通過花蓮縣政府官網鏈接的“花蓮旅游資訊”，裡面有合法民宿的網址，也可以發郵件試探問一下能否開正式發票，有正式發票的一般就是合法民宿。此外，不要被民宿地址某某鄉之類的嚇住，以為偏僻不便，台灣市、縣的概念和大陸不一樣，花蓮市也就相當於花蓮縣的一個城關鎮，鄉、市之間距離很近，生活水准沒有差別，民宿在鄉還是在市不是選擇的重點。

個人游，去花蓮，先從網上預訂一家民宿開始吧！
 

為迎接陸客來台自由行，花蓮民宿業者鄭明岡帶著花蓮花蓮民宿推薦自由行的交通小撇步到香港參加旅展，希望陸客到花蓮後，就能真正享受“自由行”。

開放大陸居民來台自由行將於6 月底前實施，但有部分人擔心，陸客離開都市後，自由行所需的交通其實不太方便。

為了解決類似的問題，花蓮布洛灣山月村民宿業者鄭明岡早有准備。

他將參加今年6月9日至12日的香港國際旅展，他說，現在已有很多香港人來台自由行，參加香港旅展可藉香港人經驗向陸客分享來台自由行經驗。

　 他在旅展還提供陸客到花蓮要怎麼自由玩的“交通小撇步”。

　 鄭明岡希望台鐵能加強宜蘭到花蓮的火車班次，最好能讓台北到宜蘭的巴士和宜蘭到花蓮的火車，一並用套票販賣，讓交通更便利。

　 台東民宿業者蕭安順表示，民宿客源以散花蓮民宿客為主，台東地處偏鄉，若陸客有興趣到台東住民宿，他樂觀其花蓮住宿成。但有交通不便因素，開放陸客自花蓮住宿推薦由行未必能立即反應在市場中，一切仍待市場機制牽動。

　 他擔心，“畢竟文化差異大，難保陸客與其他旅客不會互相干擾。”